Menù degustazione

I nostri menù degustazione

Un viaggio culinario senza pari con i nostri esclusivi menù di degustazione. Un’esperienza che ti condurrà attraverso un percorso sensoriale unico, dove ogni piatto è un’opera d’arte e ogni sapore una scoperta. Con ingredienti selezionati con cura e abbinamenti sorprendenti, i nostri menù di degustazione sono pensati per soddisfare i palati più esigenti e per regalare momenti indimenticabili.

MENÙ STAGIONALE

APERITIVO
Aperitivi della casa alla frutta e Prosecco di Valdobbiadene Doc.
Delizie dello chef pastellate, crostini assortiti, pizzette, verdurine fritte e golosità dorate

ANTIPASTI
Polentina bramata con schiette in guazzetto
Gratinato dell’Adriatico con: scampo, gamberoni, canestrelli e capasanta
Vongole veraci al salto con crostone all’aglio
Gransaporo al rosmarino

PRIMI PIATTI
Risottino classico ai profumi di mare

SECONDO PIATTO
Rombo all’acqua pazza con ciliegini, olive taggiasche e patatine novelle

DESSERT
Sgroppino al limone
Trionfo del dessert: tiramisù, semifreddo alla catalana con frutti di bosco e tortino al cioccolato con salsa inglese
Caffé con liquori e distillati della casa

VINI
Chardonnay podere del Vescovo Az. Agr. Zalunardo
Prosecco frizzante “carafa” Az. Agr. Vin. Astoria
Spumante prosecco Doc Az. Agr. Asoria
(con riserva di cambiamento)


MENÙ DELLA CASA – MISTO PESCE E CARNE –

APERITIVO
Aperitivi della casa alla frutta e Prosecco di Valdobbiadene DOC
Delizie dello chef pastellate, crostini assortiti, pizzette, verdurine fritte e golosità dorate

ANTIPASTI
Culatello di Canossa con insalata d’asparago e rucoletta su cestino greco tavolozza dei sapori di mare al vapore: cicala di scoglio, insalata di seppioline, gamberi su misticanza con salsa rosa e latticini al vapore
Canestrelli gratinati

PRIMI PIATTI
Risottino classico allo scoglio
Millefoglie di crepes alle primizie primaverili e cuore filante

INTERMEZZO
Grigliata mista di: trancietto di branzino, gamberone e cappasanta con spinacelle al burro e crudité di verdure

SGROPPINO AL LIMONE

SECONDO PIATTO
Filettino di bue con spadellata d’asparago e spicchi di patate al rosmarino

DESSERTS
Dolce della festa
Caffe’ con liquore e distillati della casa

VINI
Pinot grigio Podere del Vescovo Az. Agr. Zalunardo
Cabernet franc. Podere del Vescovo Az. Agr. Zalunardo
Spumante Marzemino Az. Agr. Dal Bello
(con riserva di cambiamento)


MENÙ DELLA CASA – CARNE –

APERITIVO
Aperitivi della casa alla frutta e Prosecco di Valdobbiadene Doc
Delizie dello chef pastellate, crostini assortiti, mozzarelline, pizzette, verdurine fritte e golosita’ dorate

ANTIPASTI
Culatello di Canossa con misticanza primavera e con concassé di pane speziato su nido di fillo
Losanga di sfoglia al fiore violetta, parmigiano e affumicato su crema di formaggi di malga

PRIMI PIATTI
Risottino classico con punte d’asparago bianco
Mantecato alle gocce di fontina
Quadrucci di San Daniele alla crema di rucola e parmigiano

SGROPPINO AL LIMONE

SECONDI PIATTI
Filettino di bue grigliato con sauté d’asparagi, patatine al rosmarino e crudité di verdure
Lombatina di maiale alla Val di Non con varietà di verdure di stagione

DESSERTS
Frutta affettata con gelato alla vaniglia e caramello d’arancio oppure Coppa di fragole con gelato
Dolce della festa
Caffe con liquori e distillati della casa

VINI
Chardonnay Podere del Vescovo Az.Agr.Zalunardo
Cabernet franc. Podere del Vescovo Az, Agr. Astoria
Spumante Marzemino Az. Agr. Dal Bello
(con riserva di cambiamenti)


PROPOSTA DI BUFFET

Rollino di bresaola della Valtellina su misticanza
Arancini di riso dorati
Involtini primavera
Fantasia di verdurine pastellate
Caprese al profumo di basilico
Crostini assortiti ai formaggi aromatizzati
Varietà di torte salate
Panzerotti farciti alla moda
Trancetti di pizza
Sfogliatelle ai salumi
Pomodori alle erbette gratin
Insalata alla russa
Vitello tonnato
Composizione di verdure grigliate di stagione
Porchetta alla romana
Risottino classico del bosco
Simposio di frutta affettata di stagione con gelato e assortimento di salse e caramello
Dolci caserecci
Biscotteria della credenza
Caffè con liquore e distillati della casa

VINI
Pinot grigio Podere del Vescovo – Az.Agr.Zalunardo
Chardonnay Podere del Vescovo – Az.Agr.Zalunardo
Spumante Marzemino – Az.Agr. Dal Bello